La Festa del Papà, celebrata il 19 marzo, è un momento speciale per omaggiare la figura paterna. In Italia, questa data coincide con una delle tradizioni gastronomiche più amate, in particolare a Napoli, dove si preparano le celebri zeppole di San Giuseppe, simbolo della festività e della cultura partenopea.
Origini
Le zeppole di San Giuseppe affondano le radici in due leggende. La prima, di matrice cristiana, narra che San Giuseppe, durante la fuga in Egitto, si improvvisò friggitore per sostenere Maria e Gesù, dando vita alla tradizione degli zeppolari a Napoli. La seconda leggenda, invece, si collega all’antica Roma e alle celebrazioni delle Liberalia, feste in onore di Bacco e Sileno. Con l’avvento del cristianesimo, queste frittelle vennero trasformate nella tradizione che oggi conosciamo, legandosi alla figura di San Giuseppe.
Le zeppole di San Giuseppe: il dolce della tradizione
Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tipico di questa festa, preparato con pasta choux, che può essere fritta o cotta al forno. Farcite con crema pasticcera e decorate con amarene sciroppate, rappresentano un incontro perfetto tra dolcezza e tradizione. Pur essendo preparate durante tutto l’anno, è il 19 marzo che la loro preparazione raggiunge il massimo della popolarità, diventando un simbolo di celebrazione familiare.
Come preparare le zeppole di San Giuseppe a casa
Preparare le zeppole di San Giuseppe a casa è un modo perfetto per rendere ancora più speciale la Festa del Papà. Ecco una ricetta facile per realizzare le zeppole alla napoletana, proprio come quelle delle storiche pasticcerie partenopee:
Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 200 g di farina 00
- 4 uova
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Olio per friggere
- Crema pasticcera (già preparata)
- Amarene sciroppate per guarnire
Procedimento:
- Preparare l’impasto: In una pentola, portare a ebollizione acqua, burro e sale. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a ottenere una palla liscia.
- Cottura dell’impasto: Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, una alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e lucido.
- Formare le zeppole: Usando una sac à poche con punta a stella, formare dei cerchi su una teglia rivestita di carta forno, creando delle ciambelle con il buco al centro.
- Friggere le zeppole: Scaldare l’olio in una padella e friggere le zeppole fino a doratura. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Farcire e guarnire: Una volta fredde, farcire con crema pasticcera e decorare con un’amarena sciroppata.
- Servire: Le zeppole ‘e San Giuseppe alla napoletana sono pronte per essere gustate, ma come recita la tradizione: “Pe farle venì chiù tennere farraje la pasta na jurnata primma”.
Zeppole di San Giuseppe: un dolce che unisce
Le zeppole di San Giuseppe non sono solo un dolce, ma un vero e proprio simbolo di unione familiare. Prepararle insieme in famiglia è un’occasione per trasmettere tradizioni e valori che legano generazioni. Condividerle con il papà durante la Festa del Papà è un gesto che celebra il legame affettivo e la bellezza della convivialità.
Un dolce abbraccio alla Festa del Papà
Le zeppole di San Giuseppe sono molto più di un dolce: rappresentano un abbraccio simbolico che unisce le persone in un momento di gioia. Prepararle e gustarle con il papà è un gesto che racchiude l’essenza della Festa del Papà: amore, tradizione e famiglia. Un’occasione perfetta per celebrare il 19 marzo con un dolce che parla della cultura e della storia di Napoli, ma anche di quella di tutta Italia.
Continua a seguire il nostro blog per ulteriori consigli e informazioni su ricette e tradizioni culinarie.
